曼德勒云南同乡会举办“文化中国，味道云南——滇菜缅甸行”活动

曼德勒云南同乡会举办“文化中国，味道云南——滇菜缅甸行”活动

2023年11月18日下午，云南侨联副主席万妍娟一行暨云南华商公益基金会夏永理事长一行蒞临曼德勒云南会馆，参加了“文化中国，味道云南——滇菜缅甸行”活动的厨师烹饪技法培训班开班典礼，受到了以蒋恩悌理事长为首的云南同乡会理监事们的热烈欢迎。

这次活动由云南省人民政府主办，云南华商公益基金会承办，由保山市归国侨联联合会、缅甸曼德勒云南同乡会，保山市餐饮与美食行业协会协办。旨在把经典滇菜，特色小吃制作工艺传授给缅甸华社及广大侨胞，经过短期培训，提升当地中厨的烹饪技法，同时为准备创业开店的侨胞提供滇菜、特色小吃的学习机会。

在开班典礼上。蒋恩悌理事长首先致辞，向云南侨联万妍娟副主席代表团一行暨云南华商公益基金会夏永理事长一行表示热烈的欢迎！他表示云南是西南大省，自然资源丰富，居住民族众多，多元民俗文化汇聚。他赞扬云南省侨联多年以来为中缅两国文化与民间交流，经贸投资，教育合作等领域发挥了桥梁作用。

这次厨师烹饪培训班是中缅人文交流的一个环节，”民以食为天”，”食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师，厨师们用高超的厨艺，辛勤的劳动给人们奉献了一道道的美味佳肴，也创造了博大精深的中华饮食文化。随着人们物质生活水平的不断提高，越来越多的人开始享受生活，”吃”曾经是人类生存的第一要素，但于今天来说，”吃”不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到了享受层面上，从”将就”变成了”讲究”，越来越多的人喜爱美食，享受美食，学会做美食。随着社会经济的发展和进步，人民生活水平的不断提高，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋凸显，各类餐饮行业应市而生，而从业人员素质的提高和人才紧缺的现状也逐渐凸显，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等烹饪厨师人才紧缺，因此专业烹饪厨师这一行业具有广阔的职业发展前景。

希望通过这次培训，大家都能快速掌握经典滇菜、特色小吃的制作工艺。

接着万妍娟副主席致辞，她肯定了曼德勒云南同乡会一直以来，在团结缅甸华人社团融入当地主流社会，为当地华人华侨与民间的福利及慈善事业做出的卓越贡献，以及为搭建缅中桥梁纽带方面发挥的重要作用。

云南是中国接壤缅甸的省份，习近平总书记在2020年考察云南的时候，也明确提出了云南的优势，在区位建设和对外开放方面。为云南的发展明确了方向，赋予了重大的使命。随着共建”一带一路”的推进，云南也逐渐成为中国面向南亚和东南亚的桥头堡和辐射中心，100多万华人华侨给缅甸经济社会的发展带来了极大的推动，也是全球华人华侨为推动地方经济社会的发展典范和标杆。她对曼德勒云南同乡会长期以来对云南省侨务事业发展的积极支持表示感谢！

为进一步做好云南省对外援助工作，传承和弘扬云南美食文化，夯实”一带一路””辐射中心”建设民意和社会基础，促进中缅胞波友谊，而开展”文化中国，味道云南——滇菜缅甸行”活动。

云南有独特、神祕、多元的民族文化，壮丽的自然景观，宜居的气候条件，大自然赋予了云南永恒的魅力，而代表云南独具特色的美食文化——滇菜，也逐渐成为中国菜系的代表作之一，滇菜风味具有：辣味适中、佐料讲究、原汁原味的特点，色泽鲜美，老少咸宜是滇菜的特色，云南与缅甸山水相连，侨居在缅甸的华人华侨以云南人居多，饮食习惯相近，人文情怀中的乡愁也呈现在对滇菜的眷恋之中，”共饮一江水，共品云南味”，滇菜缅甸行活动，旨在把经典滇菜，特色小吃制作工艺传授给缅甸华社及广大侨胞。经过短期培训，提升当地中厨烹饪技法，同时为准备创业开店的侨胞提供滇菜特色小吃的学习机会，惠及缅甸人民，利用中餐馆”讲好中国故事，传播好云南声音”，传承中华饮食文化！

开班典礼结束后，以蒋恩悌理事长为首的曼德勒云南同乡会理监事与贵宾们还举行了双边交流座谈会，在座谈会上蒋恩悌理事长简单扼要地介绍了曼德勒云南会馆的历史，并说云南会馆是团结海内外华人华侨的重要载体，100多年来在维护侨胞福祉，传承中华文化和推动缅甸与祖籍国之间友好往来和文化交流，经贸合作以及民间的各种自然灾害的救济捐款，布施僧侣，承办华人群体的婚礼喜宴，殡仪葬礼和安排墓地等社会福利事业方面，做出了积极的贡献。

为了曼德勒云南会馆的持续发展，现准备构建一栋布局合理，功能齐全，配套完善，运作科学，具会馆开展各项会务和各种文体活动，商业运营为一体的综合性大楼，使会馆能发挥更大的经济效益和社会效应！

接着万副主席讲话，他衷心地感谢曼德勒云南同乡会，对代表团此行的精心安排和周到的接待，借此见面的机会，万副主席向曼德勒云南同乡会的各位领导发出诚挚的邀请，请在2024年6月率团参加在云南举办的第20届东盟华商会，并希望中缅两国胞波友谊万古长青，希望两会之间交流永远不断，永远长青！双方还就海外华人华侨与祖籍国的联系，增进乡情乡谊和中资在缅投资的一些问题进行了广泛交流，座谈会在充满了友情和乡情的热烈气氛中圆满结束！

曼德勒云南同乡会祕书处供稿‍

2023.11.18

曼德勒云南同乡会举办“文化中国，味道云南——滇菜缅甸行”活动