老瓦城人的咖啡店感慨

胞波网

记得小时候，前辈们如此给在缅甸（特别是瓦城）的“德祐—华人”来“划线定论”：开金铺当铺的一定是广东人；做玉石翡翠生意的肯定是云南人；开土产行的一定是福建人；搞镶牙齿的一定是湖北人；开茶铺的肯定是福州人！说来也怪，小时候去观察了一下，还真是“八九不离十！”特别准！今天老瓦城人就这“专题”来聊一聊茶店—咖啡店！

老瓦城人有不少福州朋友，还真是开茶店、咖啡店的！当时有一位福州朋友曾经“自豪”地宣称：“只要伊洛瓦底江的水不干，我们就一定能够生存！”意思是，茶店、咖啡店就是在“卖水”？这位早逝的福州朋友如果还健在，他会大惊失色地悲叹：“我们已经落伍！跟不上时代了！”因为今天的咖啡店还真是“今非昔比”！且听老瓦城人一一道来！

当年，瓦城福州人的茶店、咖啡店大体是这样的“布置”的：一般有两个火炉（有的还特别设在户外）烧的大多数是木柴，有一段时期，好像木柴贵，还烧过木头厂的废料—木屑！火炉上面烧了大桶滚水！不管是前来喝茶、喝咖啡的人，还是买回家去（现代称之为“打包”），这“开水”是免费提供的！在店里喝的茶或咖啡（主要还是水）是要付钱的；滚烫的开水则是免费的；因此才有“茶店、咖啡店”就是卖水之说？而很多人，都在茶店、咖啡店里坐上半天！泡苦茶的热水，当然也是免费的！于是，大家在茶店里，一坐就是几个小时，免费喝了一壶又一壶的开水。当时也有点心，但是种类极少：包子、油条、蛋糕，其次就是印度的馕饼、千层饼等。当时瓦城福州人茶店的“天成包子”是最著名的。直至今天，福州人的后裔开的“曼谬多包子”更是“笼罩”整个瓦城，还有不少连锁店。当然这些福州人开的茶店里，最好的家电设备就是——风扇，没有空调。属于瓦城“古老的福州式茶店”。

后来，“新时代新茶铺”如雨后春笋，遍地开花！“古老的福州式茶店”逐步进入历史。这些“新茶店”还是有不同的“档次”：其一、四面都没有围墙，在仅有房顶的场所或在露天中开设。先定名为“低等新茶店”，与“古老的福州式茶店”不同之处即是：点心种类增多。中式的、印式的、缅式的、西式的点心应有尽有，十分丰富。共同点就是：苦茶开水依然还是免费提供；其二、茶店设有空调房，定位为“高等新茶店”，因为进入空调房，当然仅限于高消费群体。尽管如此，依然高朋满座，座无虚席。瓦城的茶店、咖啡店文化丰富多彩！不仅是消磨时间的地方，还是高谈阔论国家大事的平台！甚至还是交流接洽—“谈公事”的场所。缅语当中的“小费”一词被称之为“茶费”就是由此而来。

时至今日，老瓦城人已经成为“过期落伍者”。前几天，孩子们“领着”我们去最最时髦的“咖啡店”体验现代青年们的最时尚生活：还没进去，就有一股浓浓的“咖啡香”迎鼻扑来；一进去，便有一股“寒流”迎面扑来，里面的空调“力度特大”！甚至用的是“中央空调”。看看里面的摆设，全数一流！不管是桌椅板凳，还是杯碗盘碟，全数最新、最现代化；再看看里面坐着的，全是时髦的男女青年，无论是衣着还是姿态，全数社会最青春焕发的上流群体；不像传统茶店那样的喧哗拥挤，年轻人们静静地品味咖啡，慢悠悠地上网；“MENU”没有那么复杂的点心清单，但是像老瓦城人这样的“老者”几乎看不懂要点什么：卡布奇诺、阿美利噶诺、意大利噶诺…？这就是瓦城最新、最时尚的咖啡店！老瓦城人在此咖啡店中感叹：瓦城变了！变得老瓦城人几乎不再认识！我们老了！！