曼德勒的餐桌将增40新菜 来自幸福后厨

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——首届中华厨艺班结业

胞波网:橘子 休柯

一个普通的培训,却人满为患;一个只有6天的活动,却为曼德勒的餐桌带来40道新菜;一个厨艺班,却通过人与菜的交流成就了中缅文化的互动;一个结业典礼,却演绎了一场充满爱心的缅式幸福体验。序幕已经拉开,好戏停都停不下来……

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由(缅北)海外华侨华人互助中心(华助中心)与曼德勒省缅中友好协会联合主办的中华厨艺培训班于20151218日下午四时在金多堰大礼堂举行曼德勒缅中友好协会、华助中心、曼德勒金多堰慈善总会及妇女慈善会、曼德勒餐饮协会、福庆学校孔子课堂、曼德勒华人华侨及学员参加了结业典礼。

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此次培训的二位厨艺师由云南大学职业技术学院缅中职业技术培训中心与昆明高级技工学校联合选送104名学员有曼德勒当地大餐厅老板主厨热爱烹饪的家庭主妇及相关从业者。在从1213日至18日为期6天的培训期间里这些原本互不相识的学员和老师度过了紧凑而快乐的时光,增进了友谊及合作精神,学会了近四十道经典滇、粤菜肴。作为曼德勒省缅中友好协会秘书长及曼德勒餐饮协会主席的苏端女士全天后陪伴并安排各类所需,华助中心安排了多位翻译人员全程陪同翻译,培训的全过程已拍摄成记录片,将发给学员以指导日后实践。

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主厨教师杨校长在结业典礼上总结说,学员们在每天的学习与实习中十分积极,虽然这只是一个短期的厨艺培训,但通过饮食增进了对中华文化的了解及互动。

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据有学员透露,厨艺班尚未结束,有细心人士在Facebook上发现了有餐厅发布的与培训班菜谱“高度疑似”的菜式,还有人写了吃后点评。这一简单的实例说明了对当地对厨艺的需求及学员的动力。就在准备成果呈现的时候,就有学员来问主办方下一期厨艺班什么时候办。

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缅中友协会主席吴博敏在讲话中说,厨艺培训只是一个小小的培训,但仔细想想是件大事,因为对人类来说饮食是最重要的。此次培训今日圆满结束,已展现了迈出第一大步,缅中友协会即将继续支持开办第二届第三届等厨艺培训班,以及其它类型的职业培训班。

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金多堰慈善总会主席李祖才老先生说,东西对人类很重要,今天看到学员们做出如此精美的菜肴真令我吃惊在短短的几天培训期间里能有如此进步真了不起!

 

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华助中心主任李继昌先生作为主办单位没有想到会有百余学员报名参加,每次在厨房看到两位主厨教师的耐心教导学员们的学习热情令我十分欣慰。

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讲话归讲话,“丑媳妇也要见公婆”,10学员分别按菜单要求同时呈现了他们的作品,由主厨教师、缅中友协、金多堰慈善总会及华助中心代表组成的评审团依次进行考核。此次呈现的菜式包括糖醋排骨、软炸里脊、干烧鱼、鱼香肉丝、酱汁菊花鱼、水煮肉片、墨西哥式烧鸡、色拉酱虾、雀巢鸡丁等,考核标准包括:刀工、火候、味型、色泽、盘饰等,评委通过看、闻、尝来品读其色、香、味,最后在打分薄上打分。

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经过角逐,第八组获得一等奖,第组获得二等奖,第组同获三等奖,组获得了特奖。缅中友协会华助中心及金多堰慈善总会为获奖团体颁奖,金多堰慈善总会暨妇女慈善会永远荣誉会长周天风女士个人为获奖者再次发奖

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至此,结业典礼并没有结束,令人感动的是,此次厨艺成果获奖的团队均分别将所得奖金捐献给了缅中友好协会和金多堰慈善总会,以表达感谢。一位华人说,一会发奖一会捐款的,他都分不清站在台上的人到底谁是施者,谁是受者。一位学员说,十分感谢主办方及金多堰提供如此好的培训,感谢老师的耐心讲授,想以捐出自己的奖金变大谢意。最后,在成果呈现中没有获奖的第一组,自发捐款10万元缅币给提供场地的金多堰慈善总会。

 

有限的奖金,从这只手到那只手又到另一只手,数额没有变化,却为所有的人创造缅甸式幸福的体验

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参赛作品准备中

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金多堰慈善总会主席李祖才先生

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曼德勒缅中友协主席吴博敏先生

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华助中心主任李继昌先生

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学员代表讲话

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李菊芳女士宣布评选规则

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评选中

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主办方领导颁发结业证

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颁奖

 

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周天凤女士个人奖励参赛团队

 

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学员团队向缅中友协、金多堰慈善总会捐款

 

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周天凤女士慰问培训班服务团队

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